http://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Special:NewPages&feed=atom&limit=50&offset=&namespace=0&username=&tagfilter=AgriFoodWiki - New pages [en]2024-03-29T14:18:22ZFrom AgriFoodWikiMediaWiki 1.28.2http://agrifoodwiki.nl/index.php?title=NutrientsNutrients2017-06-11T13:03:45Z<p>Deheij: Created page with "This English page is ''under construction.'' The Dutch page is located here"</p>
<hr />
<div>This English page is ''under construction.''<br />
The Dutch page is located [[Nutriënten | here]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Nutri%C3%ABntenNutriënten2017-06-11T13:02:00Z<p>Deheij: Created page with "De diverse groepen nutriënten en inhoudsstoffen staan hieronder. Wetgeving over inhoudsstoffen is complex. ==Macro-Nutriënten== Voedsel b..."</p>
<hr />
<div>De diverse groepen [[nutriënten]] en inhoudsstoffen staan hieronder. [[ Wetgeving_%26_Labelling | Wetgeving]] over inhoudsstoffen is complex.<br />
<br />
==Macro-Nutriënten==<br />
Voedsel bestaat uit een mix van [[nutriënten|voedingscomponenten]], die in grote of kleine hoeveelheden voorkomen.<br />
'''Macronutriënten''' zijn [[voedsel|voedingsstoffen]], die in grote hoeveelheden voorkomen.<br />
<br />
De macronutriënten worden ingedeeld in drie groepen:<br />
*[[Koolhydraat|Koolhydraten]]<br />
*[[Vet]]ten (en de discussie over [http://www.foodlog.nl/artikel/hartgezondheid-linolzuur-aantoonbaar-onbewezen/ linolzuur])<br />
*[[Proteïne|Eiwitten]] ([http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b979a686a57aa4593304ffc17f06.pdf zie ook FAO rapport])<br />
Naast deze drie groepen van voedingsstoffen, bevatten levensmiddelen ook nog veel water.<br />
<br />
==Micro-Nutriënten==<br />
'''Micronutriënten''' zijn voedingsstoffen waarvan minder dan een gram per persoon per dag via [[voedsel]] wordt opgenomen.<br />
<br />
Voorbeelden<br />
*[[Vitamines]]<br />
*[[Mineralen]]<br />
*[[Sporenelementen]]<br />
*phytochemicaliën<br />
<br />
==Phytochemicaliën==<br />
De recente ontdekking bij fruit en groenten die natuurlijke krachtige antioxidanten bevatten (phytochemicaliën) zoals lycopene in tomaten die beschermen tegen prostaatkanker. Duizenden studies worden er momenteel uitgevoerd om de krachtige werking en bescherming van natuurlijke vitamines en mineralen te ontrafelen. De tien meest bekende zijn:<br />
<br />
* Beta Caroteen - Wortel, mango, zoete aardappen<br />
* Luteïne - Spinazie, eierdooier, broccoli, boerenkool<br />
* Sulforafaan - Spruitjes, broccoli, bloemkool, boerenkool<br />
* Kurkuma - kerrie poeder<br />
* Lycopeen - tomaat, rode peper, watermeloen, rode grapefruit, abrikozen<br />
* Resveratrol - Druiven, bessen, pinda's, rode wijn<br />
* Quercetine - Appels, kappertjes, ui, citrus vruchten<br />
* Anthocyanine - Bessen, bonen, aubergine, rode kool, rode en blauwe druiven<br />
* Epigallocatechin gallate (EGCG) - Groene thee<br />
* Allicine - Knoflook, uien, garlic, onions, prei</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=IngredientsIngredients2017-06-11T12:47:45Z<p>Deheij: Created page with "This English page is ''under construction.'' The Dutch page is located here"</p>
<hr />
<div>This English page is ''under construction.''<br />
The Dutch page is located [[Ingrediënten | here]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Ingredi%C3%ABntenIngrediënten2017-06-11T12:46:53Z<p>Deheij: Created page with "Een '''ingrediënt''' is een bestanddeel in een recept. ==Voeding== In de voedingsbereiding is een ingrediënt een bestanddeel dat noodzakelijk is voor de bereiding van een r..."</p>
<hr />
<div>Een '''ingrediënt''' is een bestanddeel in een recept.<br />
<br />
==Voeding==<br />
In de voedingsbereiding is een ingrediënt een bestanddeel dat noodzakelijk is voor de bereiding van een recept. <br /><br />
Vaak wordt in recepten een driedeling gebruikt:<br />
<br />
*ingrediënten ( de voor het recept noodzakelijke voedingsmiddelen)<br />
*voorbereiding (de handelingen die al van tevoren uitgevoerd kunnen worden; bijvoorbeeld de ingrediënten op temperatuur brengen, schoonmaken of snijden)<br />
*bereiding (de daadwerkelijke bereiding van het recept vanuit de voorbereide ingrediënten)<br />
<br />
Ook wordt de term ingrediënt gebruikt in de verplichte [[ingrediëntendeclaratie]], die te vinden is op verpakte voedingsmiddelen. Daarin worden in afnemende volgorde alle ingrediënten en voedingsadditieven vermeld, die in het product zijn verwerkt.<br />
<br />
==Overzichtslijsten van ingrediënten==<br />
Basis voedsel is veelal niet herkenbaar voor consumenten als een 'merk' met beleving. Veel boeren en tuinders zijn daarom eerder grondstofsupplier dan producent van producten (zie ook [http://wdeheij.blogspot.nl/2012/10/boeren-zijn-geen-voedselleveranciers-ze.html artikel van Wouter de Heij]). Zo gauw een grondstof herkenbaar voor consumenten wordt, dan wordt het een product. Producten hebben [http://wdeheij.blogspot.nl/2011/10/food-agency-tfa-foodforfoodinfo-fff.html betekenis voor consumenten of kunnen die krijgen]. <br />
* Vlees<br />
* Groente<br />
* Fruit<br />
* Zuivel<br />
* Kruiden & Specerijen <br />
* Mineralen & Zouten<br />
* Noten & Zaden<br />
* Thee & Koffie<br />
* Brood<br />
etc.<br />
<br />
Tegenwoordig wordt de voeding van de westerse mens ingedeeld in een aantal categorieën:<br />
* groente en fruit<br />
* brood, graanproducten, aardappelen, rijst, deegwaren en peulvruchten<br />
* [[zuivel]], [[vlees]]waren, [[vis (voeding)|vis]], [[Ei (voeding)|ei]] en vleesvervangers<br />
* [[vet]]ten en olie<br />
* dranken<br />
* snoep, koekjes, gebak en snacks.<br />
Daarnaast worden er in de handel voedingssupplementen aangeboden.<br />
<br />
==Kleurstoffen==<br />
===Natuurlijke Kleurstoffen===<br />
'''Anthocyanen'''<br />
Anthocyanen zijn water-oplosbare kleurstoffen, die verantwoordelijk zijn voor de rode, blauwe en paarse kleuren van veel bloemen, bessen en groenten. Se zijn sterk pH gevoelig, in een zuur mileu zijn ze rood, in een basisch milieu meer blauw/paars. Ze worden toegevoegd aan o.a. (fris)dranken, jam en banket.<br />
Meer over anthocyanen<br />
<br />
'''Bietenrood'''<br />
De kleurstof uit rode bieten is water oplosbaar, maar is niet erg stabiel, licht, zuurstof en warmte brken de kleur af. Het wordt vooral toegepast in diepvries- en kort houdbare producten, zoals ijs en zuivelproducten.<br />
Meer over bietenrood<br />
<br />
'''Cochenille'''<br />
Dit is een water oplosbare rode kleurstof, die gewonnen wordt uit de vrouwtjes van een soort bladluis. Het werd al door de Azteken gebruikt en later in Europa ingevoerd. De kleurstof is stabiel in licht, warmte en zuurstof. Wordt gebruikt in (fris)dranken, zuivelproducten en vleeswaren.<br />
Meer over cochenille<br />
<br />
'''Chlorophyll'''<br />
Chlorophyll is de meest voorkomende kleurstof in de natuur, het is de groene kleur van bladeren. Het is een vet-oplosbare kleurstof, de afgeleide chlorophyllines zijn water oplosbaar. De kleurstof is redelijk stabiel tegen warmte en licht. Wordt o.a. gebruikt in banket en zuivelproducten.<br />
Meer over chlorophyll<br />
<br />
'''Carotenoïden'''<br />
Meer dan 400 verschillende carotenoïden zijn beschreven. Ze komen voor in rood/oranje/gele vruchten en planten. Jaarlijks wordt er in de natuur ongeveer 1000 miljoen ton carotenoïden geproduceerd. De meeste zijn alleen vet oplosbaar, ze zijn hitte-stabiel en niet gevoelig voor veranderingen in de pH. Ze worden o.a. gebruikt in margarine, zuivelproducten en (fris)dranken.<br />
'''Curcumine'''<br />
Geelwortel is een veel gebruikte specerij. De gele kleurstof, curcumine, is vet-oplosbaar, stabiel bij hoge temperaturen, maar vervaagt bij blootstelling aan licht. Het geeft een citroen-achtige kleur aan vele producten. Toepassingen zijn o.a. kerrie, soepen, sauzen en banket.<br />
Meer over curcumine<br />
<br />
'''Riboflavine'''<br />
Riboflavine, Vitamine B2, wordt gebuikt als gele kleurstof en als vitamine. Het is water-oplosbaar en stabiel bij hoge temperaturen. Wordt o.a. gebruikt in zuivelproducten.<br />
Koolstof en metalen<br />
Koolstofpoeder is een zwarte onoplosbare kleurstif, vooral gebruikt in banket als oppervlaktekleuring. Metalen, zoals goud, zilver en aluminium worden ook wel gebruikt als oppervlaktekleuring, eveneens vooral in banketwaren.<br />
<br />
Voor meer informatie verwijzen we graag naar [https://nl.wikipedia.org/wiki/Natuurlijke_kleurstof Wikipedia - Natuurlijke kleurstof]<br />
<br />
===Synthetische Kleurstoffen===<br />
<br />
==Zoetstoffen==<br />
Tegenwoordig wordt suiker in allerlei producten vervangen door zoetstoffen. Zoetstoffen worden onder andere gebruikt in zoetjes, ‘light' producten, suikervrije kauwgom, suikervrije hoestsiroop, suikervrije keeltabletten en nog veel meer. Op deze producten staat dan ook op het etiket vermeld "(gezoet) met zoetstoffen". Zoetstoffen worden tegenwoordig veel gebruikt vanwege de eigenschap dat ze geen of weinig calorieën leveren en bovendien geen tandbederf veroorzaken, in tegenstelling tot suiker. Er zijn diverse zoetstoffen in omloop, elk met eigen specifieke kenmerken.<br />
<br />
===Soorten zoetstoffen===<br />
Zoetstoffen verschillen onderling in zoetkracht en chemische eigenschappen: daarom zijn sommige zoetstoffen niet bestand tegen hoge temperaturen en dus niet geschikt om mee te koken en te bakken. De verschillende zoetstoffen zijn in twee groepen te verdelen, namelijk:<br />
• Intensieve zoetstoffen, dwz met een zoetkracht veel hoger dan suiker<br />
• Extensieve zoetstoffen, dwz met een zoetkracht gelijk of minder dan suiker<br />
<br />
Een andere indeling, die grotendeels overeenkomt, is die in energie-leverende en niet-energieleverende zoetstoffen. Aan veel dranken of voedingsmiddelen is niet één enkele zoetstof, maar een combinatie van zoetstoffen toegevoegd. Dit komt omdat elke zoetstof zijn eigen unieke smaakprofiel heeft en er per zoetstof verschillende technische toepassingen mogelijk zijn (bijvoorbeeld verhitten). Er kan dus gekozen worden voor een enkele zoetstof of een combinatie van zoetstoffen, die het beste bij een bepaald product past.Ook is het vaak nodig om bij vervanging van suiker door een intensieve zoetstof (zoals aspartaam) een extensieve zoetstof (zoals sorbitol) toe te voegen, omdat anders het volume van het product sterk verminderd.<br />
<br />
===Meer informatie===<br />
Voor meer informatie verwijzen we graag door naar [https://nl.wikipedia.org/wiki/Zoetstof Wikipedia - Zoetstof]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F_ingredientsF ingredients2017-06-11T12:46:16Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>== General info about Food Ingredients (FI) ==<br />
*Link to general page [[Ingredients | Food Ingredients]] with English written information.<br />
*Link to general page [[Nutrients | Nutrients]] with English written information.<br />
*Other Engelstalige FI sources (''under construction'')<br />
**List of [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ingredient food ingredients from Wikipedia]<br />
**List of [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nutrient nutrients from Wikipedia]<br />
**List of [https://en.m.wikipedia.org/wiki/List_of_macronutrients macronutrients from Wikipedia] <br />
**List of [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Micronutrient micronutrients from Wikipedia]<br />
**List of [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Dietary_supplement food supplements from Wikipedia]<br />
<br />
== Algemene Informatie over Voedsel Ingrediënten (VI)==<br />
*Link naar algemene pagina [[Ingrediënten | Voedsel Ingrediënten]] met Nederlandstalige informatie.<br />
*Link naar algemene pagina [[Nutriënten | Nutriënten]] met Nederlandstalige informatie.<br />
*Andere Nederlandstalig VI bronnen (''under construction'')<br />
**Lijst met [https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Ingrediënt ingrediënten from Wikipedia]<br />
**Lijst met [https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Ingrediënt nutriënten from Wikipedia] <br />
**Lijst met [https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Macronutriënten macro-nutriënten from Wikipedia] <br />
**Lijst met [https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Micronutriënten micro-nutriënten from Wikipedia] <br />
**Lijst met [https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Voedingssupplement voedingssupplementen from Wikipedia]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=FoodDesignENFoodDesignEN2017-06-11T12:38:00Z<p>Deheij: Created page with "This English page is ''under construction.'' The Dutch page is located here"</p>
<hr />
<div>This English page is ''under construction.''<br />
The Dutch page is located [[FoodDesignNL | here]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F%26H_PageF&H Page2017-06-11T12:36:31Z<p>Deheij: Created page with "This English page is ''under construction.'' The Dutch page is located here"</p>
<hr />
<div>This English page is ''under construction.''<br />
The Dutch page is located [[V%26G_Pagina | here]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=FoodDesignNLFoodDesignNL2017-06-11T12:34:54Z<p>Deheij: Created page with " == Introductie Food Design (NPD) == == Hoe verloopt een NPD project? == == Voedselveiligheid en Houdbaarheid == == Kostprijs (BoM & CAPEX) == == Overzicht van ingrediën..."</p>
<hr />
<div><br />
== Introductie Food Design (NPD) == <br />
<br />
== Hoe verloopt een NPD project? ==<br />
<br />
== Voedselveiligheid en Houdbaarheid ==<br />
<br />
== Kostprijs (BoM & CAPEX) ==<br />
<br />
== Overzicht van ingrediënten ==<br />
<br />
== Overzicht van voedselproducten ==</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=VoedselveiligheidBasisVoedselveiligheidBasis2017-06-11T12:32:00Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>Deze Nederlandstalig pagina is ''under construction.''<br />
De Engelstalige pagine staat [[FoodSafetyBasics | hier]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F_safetyF safety2017-06-11T12:30:43Z<p>Deheij: Created page with "== General info Food Safety (FS) == *Link to FS Basics with English written information. *List with other Engelstalige FS sources (under construction)..."</p>
<hr />
<div>== General info Food Safety (FS) ==<br />
*Link to [[FoodSafetyBasics | FS Basics]] with English written information.<br />
*List with other Engelstalige FS sources (under construction)<br />
<br />
== Algemene Informatie over Voedselveiligheid (VV)==<br />
*Link naar [[VoedselveiligheidBasis | VV Basis]] met Nederlandse talige informatie.<br />
*Lijst met andere Nederlandstalig VV bronnen (under construction)</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=FoodSafetyBasicsFoodSafetyBasics2017-06-11T12:25:35Z<p>Deheij: Created page with "== General Introduction == it is about risk minimization, zero risk does not exist. == Food Hazards & Risk Analyse == * microbial Hazards ** Pathogenic micro-organisms. **..."</p>
<hr />
<div>== General Introduction ==<br />
it is about risk minimization, zero risk does not exist.<br />
<br />
<br />
== Food Hazards & Risk Analyse ==<br />
* microbial Hazards <br />
** Pathogenic micro-organisms.<br />
** Pathogenic spore formers.<br />
** Viruses <br />
* Chemical Hazards<br />
* Allergens<br />
* Physical (foreign Bodies).<br />
<br />
See also : know your enemy<br />
<br />
== Growth and Multiplication ==<br />
<br />
* Initial contamination.<br />
<br />
* Relevant factors for growth:<br />
** Wateractivity (aw)<br />
** acidity (pH)<br />
** Temperature (T)<br />
<br />
== Preservation Technologies ==<br />
<br />
* Pasteurisation<br />
* Sterilisation<br />
* Novel Pasteurization <br />
* Novel Sterilisation<br />
<br />
== Hurdle Technology ==<br />
<br />
<br />
== General approach to provide Safe Foods==</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=SoftPaleoENSoftPaleoEN2017-06-11T11:44:05Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>''[[SoftPaleo | Click here to go to the Dutch SoftPaleo Wiki Page]]''<br />
<br />
== Background ==<br />
<br />
https://softpaleo.blog<br />
<br />
== The SoftPaleo diet advice ==<br />
Op basis van de laatste wetenschappelijke kennis over de relatie tussen voeding en chronische ziekten waaronder auto-immuunziektes en metabool syndroom en op basis van experts uit de praktijk waaronder lifestylecoaches concluderen we dat de juiste richtlijnen goede voeding zijn ([https://softpaleo.blog/2017/02/05/met-een-glimlach-hoe-de-richtlijnen-goede-voeding-2025-eruit-zouden-kunnen-gaan-zien-hormoonfactor-softpaleo-flexitarier20/ Richtlijnen 2025]):<br />
* Wordt flexitariër, kortom eet (vers) plantaardig voedsel en voldoende eiwitten (dierlijk, plantaardig, vis, eieren) voedingspatroon – ook wel #softpaleo of #hormoonfactor genoemd – conform de onderstaande richtlijnen<br />
* Eet dagelijks ten minste 300 gram divers gekleurde groente. 400 gram is nog beter.<br />
* Eet dagelijks ongeveer 200 gram fruit, veel meer is niet nodig.<br />
* Eet enkele keren per week peulvruchten.<br />
* Eet dagelijks een beperkte hoeveelheid aardappels of andere koolhydraatrijke knollen.<br />
* Stop met het eten van brood, pasta, rijst en andere gangbare koolhydraat-bronnen. De moderne mens heeft niet zoveel lege-energie bronnen meer nodig.<br />
* Eet ongeveer 15 gram ongezouten noten-mix per dag<br />
* Neem enkele porties (gefermenteerde) vette en eiwitrijke zuivel per week.<br />
* Eet één keer per week vis, bij voorkeur vette vis. Tweekeer mag ook.<br />
* Drink dagelijks drie koppen thee. En drink nog meer water per dag.<br />
* Gebruik gematigd plantaardige olie (bv. olijfolie) of vet (bv. kokosvet), en gebruik geen margarine. Een beetje boter op zijn tijd kan geen kwaad.<br />
* Vervang ongefilterde door gefilterde koffie.<br />
* Verdeel gedurende de week de consumptie van rood vlees met die van wit vlees, en vleesvervangers. Beperk de consumptie van bewerkt vlees.<br />
* Drink geen suikerhoudende dranken. Eén glas per week op een persoonlijk verwenmoment mag wel.<br />
* Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag<br />
* Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag<br />
* Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig, maar toch aan te bevelen. Een dagelijkse dosis extra vitamine D (2000 IE), omega 3 en magnesium is prima. En een multivitaminen pil is niet nodig, maar kan ook geen kwaad.<br />
* Heb je partner lief. Zoen elke dag en vrij meerdere keren per week. Gun elkaar ook de ruimte en leef vrij van stress. Inspireer en ondersteun elkaar. Wees positief.<br />
* Beweeg wekelijks voldoende. Het liefst buiten. Fiets, wandel of sport, of nog beter zoek de kust of het water op.<br />
* Wordt geen freak of gezondheids-dominee, maar inspireer je omgeving: je collega’s, kinderen en ouders wens je immers ook een lang en gezond leven.<br />
* Durf soms te zondigen tegen deze gezonde richtlijnen goede voeding en geniet sporadisch van lekkere producten in kleine hoeveelheden.<br />
<br />
== Articles on the [[SoftPaleo | SoftPaleo]] blog ==<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/05/30/the-effect-of-replacing-saturated-fat-with-mostly-n-6-polyunsaturated-fat-on-coronary-heart-disease-a-meta-analysis-of-randomised-controlled-trials/ The effect of replacing saturated fat (VV) with mostly n-6 polyunsaturated fat (MOV) on coronary heart disease: a meta-analysis of randomised controlled trials].<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/04/17/cholesterol-wat-is-dat-nou/ Cholesterol: Over de rol van voeding en hoe het zit met LDL & HDL (dr. R. Kuipers)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/10/dr-michael-eades-30-years-of-fighting-conventional-wisdom/ Softpaleo macronutrient ratio advice and some other readings about LCHF and insides from Dr Michael Eades (30 yr of fighting conventional wisdom)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/05/met-een-glimlach-hoe-de-richtlijnen-goede-voeding-2025-eruit-zouden-kunnen-gaan-zien-hormoonfactor-softpaleo-flexitarier20/ Met een glimlach: Hoe de Richtlijnen goede voeding 2025 eruit zouden kunnen gaan zien. #hormoonfactor, #softpaleo, #flexitarier20]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Evidence_pyramidEvidence pyramid2017-06-11T11:20:32Z<p>Deheij: Created page with "==Waarom de ene studie betrouwbaarder is dan de andere== ''Dit artikel is overgenomen van Robert Hoenselaar.'' ===De media geeft willekeurige informatie.=== Niet alle artike..."</p>
<hr />
<div>==Waarom de ene studie betrouwbaarder is dan de andere==<br />
<br />
''Dit artikel is overgenomen van Robert Hoenselaar.''<br />
<br />
===De media geeft willekeurige informatie.===<br />
Niet alle artikelen die U in de media leest zijn even betrouwbaar. Journalisten hebben vaak weinig verstand van epidemiologie waardoor een onderzoek in een reageerbuisje met net zo veel enthousiasme wordt gebracht als een onderzoek in mensen. Tevens worden studies met opvallende of interessante resultaten eerder naar buiten gebracht dan studies met andere resultaten.<br />
<br />
De betrouwbaarheid van een studie berust op de opzet er van. Zo is een studie naar mensen betrouwbaarder dan een studie in (knaag)dieren of "in-vitro" (reageerbuisjes). Verder stijgt de betrouwbaarheid naarmate de onderzoeksgroep groter is (één onderzoeksgroep met 100.000 mensen geeft net zo veel informatie als 100 onderzoeksgroepen met 1.000 mensen).<br />
<br />
In discussies op [[Voeding_%26_Gezondheid#Artikelen_op_Foodlog.nl | foodlog]] komt steeds naar voren dat het verschil tussen meningen, zachte aanwijzingen en 'harde' bewijzen een lastig schaal is.<br />
<br />
===Welke studies zijn het meest betrouwbaar?===<br />
3 verschillende soorten studies worden over het algemeen zien als "klinisch relevant". Dat zijn a) gerandomiseerde studies, b) prospectieve (= cohort) studies, en c) patiënt-controle (= case-control) studies. In alle gevallen betreft het onderzoek in mensen (zie foto "evidence pyramid").<br />
Wanneer een overzicht wordt gegeven van alle studies van een bepaalde soort (gerandomiseerd, prospectief, of patiënt-controle), en over een bepaald onderwerp - volgens een duidelijk beschreven protocol - wordt dit een "systematic review" genoemd (bovenaan in de pyramide). Indien de resultaten van de verschillende studies in de "systematic review" bij elkaar worden gegooid, kan naar het gemiddelde effect worden gekeken. Dit wordt een "meta-analyse" genoemd.<br />
<br />
Zoals U ziet, geef ik in principe alleen informatie uit de 2 betrouwbaarste vormen van onderzoek (prospectief + gerandomiseerd) studies. Patiënt-controle studies worden gezien als klinisch relevant, maar gezien de grote hoeveelheid informatie van prospectieve + gerandomiseerde studies, wordt informatie van patiënt-controle studies door adviescommissies steeds minder vaak gebruikt om conclusies uit te trekken, en adviezen op te baseren.<br />
<br />
===De "evidence pyramid":===<br />
De verschillende soorten studies geïndexeerd in de medische literatuur zijn weergegeven in de piramide, met de klinisch minst-relevante onderaan, en de klinisch meest-relevante bovenaan. De 4 lagen boven "Case Reports" en "Case Series" vertegenwoordigen daadwerkelijk klinisch onderzoek. De lagen daaronder zijn klinisch het minst relevant en deze kunnen nuttig zijn als achtergrondinformatie.<br />
<br />
[[File:Evidence_pyramid.jpg]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=VoedingVSfarmaVoedingVSfarma2017-06-11T11:19:53Z<p>Deheij: Created page with "Hierbij twee powerpoints: * http://www.slideshare.net/deheij/voeding-en-gezondheid-en-business-2009 * http://www.slideshare.net/deheij/presentatie-nutrion-health-claims-maast..."</p>
<hr />
<div>Hierbij twee powerpoints: <br />
* http://www.slideshare.net/deheij/voeding-en-gezondheid-en-business-2009<br />
* http://www.slideshare.net/deheij/presentatie-nutrion-health-claims-maastricht-2007<br />
<br />
==van Voeding naar Farma==<br />
- Basis Voedsel<br />
- Voedsel<br />
- Super Foods<br />
- All natural Supplementen.<br />
- (voedings) supplementen.<br />
- geneesmiddelen zonder doktersvoorschrift<br />
- Geneesmiddelen / Medicijnen / Farma<br />
<br />
==Overzicht van onderzoeksmethoden==<br />
Epidemiologie<br />
....<br />
RCT / Dubbel blind<br />
<br />
Het wordt sinds Bradford Hill in 1965 de criteria voor causaliteit vaststelde als het zwakste type bewijs beschouwd.<br />
<br />
[[category: Gezondheid]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F_designF design2017-06-11T11:16:00Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>== General info about Food Design (NPD) ==<br />
*Link to [[FoodDesignEN | FD (NPD) Basics]] with English written information.<br />
*List with other Engelstalige NPD sources (under construction)<br />
<br />
== Algemene Informatie over Productontwerpen (NPD)==<br />
*Link naar [[FoodDesignNL | Productontwerp Basis]] met Nederlandse talige informatie.<br />
*Lijst met andere Nederlandstalig NPD bronnen (under construction)</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=SoftPaleoSoftPaleo2017-06-11T11:12:43Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>''[[SoftPaleoEN | Click here to go to the English SoftPaleo Wiki Page]]''<br />
<br />
== Achtergrond ==<br />
<br />
https://softpaleo.blog<br />
<br />
== Het SoftPaleo advies in het kort ==<br />
Op basis van de laatste wetenschappelijke kennis over de relatie tussen voeding en chronische ziekten waaronder auto-immuunziektes en metabool syndroom en op basis van experts uit de praktijk waaronder lifestylecoaches concluderen we dat de juiste richtlijnen goede voeding zijn ([https://softpaleo.blog/2017/02/05/met-een-glimlach-hoe-de-richtlijnen-goede-voeding-2025-eruit-zouden-kunnen-gaan-zien-hormoonfactor-softpaleo-flexitarier20/ Richtlijnen 2025]):<br />
* Wordt flexitariër, kortom eet (vers) plantaardig voedsel en voldoende eiwitten (dierlijk, plantaardig, vis, eieren) voedingspatroon – ook wel #softpaleo of #hormoonfactor genoemd – conform de onderstaande richtlijnen<br />
* Eet dagelijks ten minste 300 gram divers gekleurde groente. 400 gram is nog beter.<br />
* Eet dagelijks ongeveer 200 gram fruit, veel meer is niet nodig.<br />
* Eet enkele keren per week peulvruchten.<br />
* Eet dagelijks een beperkte hoeveelheid aardappels of andere koolhydraatrijke knollen.<br />
* Stop met het eten van brood, pasta, rijst en andere gangbare koolhydraat-bronnen. De moderne mens heeft niet zoveel lege-energie bronnen meer nodig.<br />
* Eet ongeveer 15 gram ongezouten noten-mix per dag<br />
* Neem enkele porties (gefermenteerde) vette en eiwitrijke zuivel per week.<br />
* Eet één keer per week vis, bij voorkeur vette vis. Tweekeer mag ook.<br />
* Drink dagelijks drie koppen thee. En drink nog meer water per dag.<br />
* Gebruik gematigd plantaardige olie (bv. olijfolie) of vet (bv. kokosvet), en gebruik geen margarine. Een beetje boter op zijn tijd kan geen kwaad.<br />
* Vervang ongefilterde door gefilterde koffie.<br />
* Verdeel gedurende de week de consumptie van rood vlees met die van wit vlees, en vleesvervangers. Beperk de consumptie van bewerkt vlees.<br />
* Drink geen suikerhoudende dranken. Eén glas per week op een persoonlijk verwenmoment mag wel.<br />
* Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag<br />
* Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag<br />
* Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig, maar toch aan te bevelen. Een dagelijkse dosis extra vitamine D (2000 IE), omega 3 en magnesium is prima. En een multivitaminen pil is niet nodig, maar kan ook geen kwaad.<br />
* Heb je partner lief. Zoen elke dag en vrij meerdere keren per week. Gun elkaar ook de ruimte en leef vrij van stress. Inspireer en ondersteun elkaar. Wees positief.<br />
* Beweeg wekelijks voldoende. Het liefst buiten. Fiets, wandel of sport, of nog beter zoek de kust of het water op.<br />
* Wordt geen freak of gezondheids-dominee, maar inspireer je omgeving: je collega’s, kinderen en ouders wens je immers ook een lang en gezond leven.<br />
* Durf soms te zondigen tegen deze gezonde richtlijnen goede voeding en geniet sporadisch van lekkere producten in kleine hoeveelheden.<br />
<br />
== Artikelen op [[SoftPaleo | SoftPaleo]] ==<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/05/30/the-effect-of-replacing-saturated-fat-with-mostly-n-6-polyunsaturated-fat-on-coronary-heart-disease-a-meta-analysis-of-randomised-controlled-trials/ The effect of replacing saturated fat (VV) with mostly n-6 polyunsaturated fat (MOV) on coronary heart disease: a meta-analysis of randomised controlled trials].<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/04/17/cholesterol-wat-is-dat-nou/ Cholesterol: Over de rol van voeding en hoe het zit met LDL & HDL (dr. R. Kuipers)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/10/dr-michael-eades-30-years-of-fighting-conventional-wisdom/ Softpaleo macronutrient ratio advice and some other readings about LCHF and insides from Dr Michael Eades (30 yr of fighting conventional wisdom)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/05/met-een-glimlach-hoe-de-richtlijnen-goede-voeding-2025-eruit-zouden-kunnen-gaan-zien-hormoonfactor-softpaleo-flexitarier20/ Met een glimlach: Hoe de Richtlijnen goede voeding 2025 eruit zouden kunnen gaan zien. #hormoonfactor, #softpaleo, #flexitarier20]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=V%26G_PaginaV&G Pagina2017-06-11T11:11:51Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>== Introductie Voeding & Gezondheid ==<br />
Food4Innovation schrijf regelmatig voor haar klanten rapporten over voeding en gezondheid. Daar waar we niet onze geheimhoudingen schenden, publiceren we deze rapportages via onze internetsite [http://www.softpaleo.blog #SoftPaleo]. Er staan op internet honderden betrouwbare en minder betrouwbare sites rondom dit onderwerp. Het is eigenlijk niet logische om te praten over gezonde of ongezonde producten, een glas cola op zijn tijd hoeft niet ongezond te zijn, terwijl elke dag tien glazen verse sap drinken dat wel is (v.b. : ''[http://www.foodlog.nl/artikel/in-engeland-is-sinaasappelsap-slechter-dan-cola/ In Engeland is sinaasappelsap slechter dan Diet Coke]''). het gaat kortom om voedingspatronen en niet om voedingsproducten. En toch proberen wij individuele producten te duiden op basis van nutritionele inhoud en indien mogelijk op gezondheidswaarde. <br />
<br />
Wetenschappelijk bewijs leveren zodat op producten met een gezondheidsclaims gewerkt kan worden is voor veel bedrijven 'de uitdaging'. Voor individuele nutrienten lukt dit soms nog, voor gehele voedingspatronen is dit veel uitdagender. [http://nl.wikipedia.org/wiki/Epidemiologie Epidemiologische] onderzoek levert verbanden, maar niet altijd causaliteiten op. En [http://nl.wikipedia.org/wiki/Gerandomiseerd_onderzoek_met_controlegroep RCT's] (vooral [http://nl.wikipedia.org/wiki/Dubbelblind dubbelblind]) zijn heel lastig uit te voeren in het complexe domein van voeding. Daarnaast speelt er een continue discussie over gezond zijn, niet fit zijn, ongezond zijn en ziek zijn. Artsen zijn immers vooral bezig met zieke patiënten en veel minder met het voorkomen van ziekte. Toch liggen hier (a) de kansen rondom gezondheid en (b) [http://www.slideshare.net/deheij/voeding-en-gezondheid-en-business-2009 zakelijke kansen] ([http://www.slideshare.net/deheij/presentatie-nutrion-health-claims-maastricht-2007 uiteraard binnen de kaders van de wet]). Een overzicht van toegestane [http://ec.europa.eu/nuhclaims/?event=search&CFID=358795&CFTOKEN=a21c22811f1c0853-9E229E12-B025-C5E6-A94C3A1A0DD341F5&jsessionid=9212f308c1f80db9e02f7d3524637b7d1533TR EFSA gezondheidsclaims (222 stuks) staat hier].<br />
<br />
Wetenschappelijk wordt er gebruik gemaakt van diverse onderzoeksmethoden waardoor er regelmatig discussie is (zie ook [[VoedingVSfarma | voeding versus farma]]). Bij TOP voeren we zelf geen experimenteel onderzoek uit met proefdieren of mensen. Het enige onderzoek dat we wel zelf doen zijn wetenschappelijk (meta) studies en verder voeren we literatuurstudies uit naar de nutritionele aspecten van voedingsproducten. Over dit type onderzoek is in de regel veel debat mogelijk. Meer over de [[Evidence pyramid | betrouwbaarheid van onderzoek is hier te lezen.]]<br />
<br />
== Nutritionele Informatie ==<br />
* [http://nutritiondata.self.com NutritionData] - Goede overzichtelijke site met nutritionele informatie over voedsel (EN).<br />
* [http://www.foodwiki.com Foodwiki.com] - Wiki waarbij de USDA Nutritionele Database wordt ontsloten (EN).<br />
* [http://nevo-online.rivm.nl Nevo-Online.Rivm.nl] - Nederlands Voedingstoffensbestand (NEVO) (NL)<br />
* [http://www.food-info.net/nl/sweet/intro.htm Food-Info.net - Site van Wageningen Universiteit]<br />
* [http://www.micronutrientcalculator.org/Data.aspx Micronutrientcalculator] - Site gemaakt met hulp van DSM op basis van n=25.000 Amerikanen.<br />
<br />
== Voeding en gezondheid sites ==<br />
* [http://voedingengezondheid.com Voeding en Gezondheid] - zeer goede site van wetenschapper Robert van Hoenselaar.<br />
* [http://www.mkatan.nl Martijn Katan] - Site voeding en gezondheid van emeritus hoogleraar Martijn Katan.<br />
* [http://www.falw.vu.nl/nl/onderzoek/health-sciences/staff/jaap-seidell.asp Jaap Seidell (VU)] - Nederlandse prof Public Health<br />
* [http://melchiormeijer.wordpress.com Paleo Perspectief] - Niet geheel omstreden site van onderzoeksjournalist Melchior Meijer<br />
<br />
== Orthomoleculair & Voedingssupplementen ==<br />
Een gevoelig onderwerp waarbij veel geloof en soms aanwijzingen voor effectiviteit zijn. Onze interesse ligt bij [[phytochemicaliën]] (of te wel gezonde nutritienten uit planten). <br />
* [http://nl.wikipedia.org/wiki/Orthomoleculaire_geneeskunde Orthomoleculair (Wikipedia)] - Orthomoleculair? Wellicht (te) alternatief, maar wel iets om in de gaten te houden.<br />
* [http://www.informationisbeautiful.net/play/snake-oil-supplements/ Health Supplements] - Snake Oil? The Scientific Evidence of popular health supplements.<br />
* [http://www.infofyto.nl/home_5909_1.html phytochemicalien] - 'betrouwbare' informatie over plantaardige geneesmiddelen en supplementen<br />
* [http://www.phytochemicals.info site over phytochemicaliën] - lijst met informatie over phytochemicaliën en planten met 'bijzondere werking'.<br />
* [http://www.deredactie.be/permalink/1.1499849 Kruiden uit China? Nestle neemt het serieus] - Journaal item uit Vlaanderen over de Chinese kruidenmarkt.<br />
<br />
== Artikelen op [[SoftPaleo | SoftPaleo]] ==<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/05/30/the-effect-of-replacing-saturated-fat-with-mostly-n-6-polyunsaturated-fat-on-coronary-heart-disease-a-meta-analysis-of-randomised-controlled-trials/ The effect of replacing saturated fat (VV) with mostly n-6 polyunsaturated fat (MOV) on coronary heart disease: a meta-analysis of randomised controlled trials].<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/04/17/cholesterol-wat-is-dat-nou/ Cholesterol: Over de rol van voeding en hoe het zit met LDL & HDL (dr. R. Kuipers)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/10/dr-michael-eades-30-years-of-fighting-conventional-wisdom/ Softpaleo macronutrient ratio advice and some other readings about LCHF and insides from Dr Michael Eades (30 yr of fighting conventional wisdom)]<br />
* [https://softpaleo.blog/2017/02/05/met-een-glimlach-hoe-de-richtlijnen-goede-voeding-2025-eruit-zouden-kunnen-gaan-zien-hormoonfactor-softpaleo-flexitarier20/ Met een glimlach: Hoe de Richtlijnen goede voeding 2025 eruit zouden kunnen gaan zien. #hormoonfactor, #softpaleo, #flexitarier20]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Mission_F4IMission F4I2017-06-11T11:11:06Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>==Background==<br />
<br />
==Vision==<br />
<br />
==Mission==<br />
<br />
== Current F4I Themes ==<br />
* [[Food4Innovations | Food4Innovations]]<br />
* [[SoftPaleo | SoftPaleo (NL) ]] & [[SoftPaleoEN | SoftPaleo (EN)]]<br />
* [[TBE6W | TBE6W]]<br />
* [[SixthWave | SIXth Wave]]<br />
* [[Food_Inspiration_Online | Food Inspiration Online]]<br />
* [[The_Heat | The Heath Media]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F_healthF health2017-06-11T11:07:44Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>== Introduction ==<br />
The topic Food & Health investigates the effect of what we eat on our human body.<br />
It also covers public health (the effect of what we eat on all of us) and the effect of (individual) diets on both the short and long term.<br />
A part of the scientific community is specialized in the health aspects of individual nutrients (and chemicals) and of course toxicology is part of the domain Food & Health. <br />
<br />
== General info Food & Health (F&H) ==<br />
*Link to [[ F&H Page | AFW F&H page]] with English written information.<br />
*List with other Food & Health pages on this AgriFoodWiki<br />
*List with other F&H sources (under construction)<br />
<br />
== Algemene Informatie over Voeding & Gezondheid (V&G)==<br />
*Link naar [[ V&G Pagina | AFW V&G Pagina]] met Nederlandse talige informatie.<br />
*Lijst met ander pagina's over Voeding en Gezondheid op deze AgriFoodWiki.<br />
*Lijst met andere V&G bronnen (under construction)</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=DairyDairy2017-06-11T11:03:06Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'dairy'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups. {| c..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'dairy'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Dairy and eggs || Ambient || Coffee cream || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Milk|| y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Eggs || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Yellow fats and white fats || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Milk || y || y || || y<br />
|- <br />
| || || Various dairy || y || y || || y<br />
|- <br />
| || || Desserts || y || y || || y<br />
|- <br />
| || || Dairy beverages || y || y || || y<br />
|- <br />
| || || Dairy specialties || y || y || || y<br />
|- <br />
| || Frozen || Desserts || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Icecream || y || || || y<br />
|- <br />
| Cheese || (Semi-)fresh|| Foreign specialties fresh cut|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Foreign specialties prepacked || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Dutch cheese fresh cut || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Dutch cheese prepacked || y || || y || y<br />
|- <br />
| || || Various cheeses || y || || y || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Fish_and_fishbased_productsFish and fishbased products2017-06-11T11:02:42Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'fish and fishbased products'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'fish and fishbased products'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Fish, crustaceans and shellfish || Ambient || Canned fish || y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Dried crustaceans and shellfish || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Dried fish || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Smoked crustaceans and shellfish || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Smoked fish || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Living crustaceans and shellfish || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Living fish || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Packed crustaceans and shellfish|| y || || y || y<br />
|- <br />
| || || Packed fish|| y || || y || y<br />
|- <br />
| || || Fresh crustaceans and shellfish|| y || || y || y<br />
|- <br />
| || || Fresh fish || y || || y || y<br />
|- <br />
| || Frozen || Frozen crustaceans and shellfish|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Frozen fish || y || || || y<br />
|- <br />
| Fish products and -salads || Ambient || canned fish products || y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Dried crustaceans and shellfish || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Dried/cured fish products || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Smoked fish products || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Fishsalads and -sauces|| y || || || y<br />
|- <br />
| || || Fresh cut fish products || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Prepacked cut fish products || y || || || y<br />
|- <br />
| || Frozen || Fishsnacks || y || || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Meat_substitutesMeat substitutes2017-06-11T11:02:09Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'meat subsitutes'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product grou..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'meat subsitutes'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Meat substitutes || Ambient || Plantbased || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Non-plantbased || y || || || y<br />
|- <br />
| || (Semi-)fresh || Plantbased || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Non-plantbased || y || || || y<br />
|-<br />
| || Frozen || Plantbased || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Non-plantbased || y || || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Meat_and_meatbased_productsMeat and meatbased products2017-06-11T11:01:40Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'meat and meatbased products'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'meat and meatbased products'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Meat, game en poultry || Ambient || canned|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Hybrid meat|| y || || || y<br />
|- <br />
| || (Semi-)fresh || dried || y || || || y<br />
|-<br />
| || || smoked|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || fresh || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Hybrid meat || y || || || y<br />
|-<br />
| || Frozen || Frozen|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Hybrid meat || y || || || y<br />
|- <br />
| Sliced meat and meat salads || Ambient || canned meats || y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Fresh sliced meats || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Prepacked sliced meats || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Dried/cured meats || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Smoked meats || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Salads and sauces || y || || || y<br />
|- <br />
| || || Hybrid meats || y || || || y<br />
|- <br />
| || Frozen || Meat snacks || y || || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Food_supplementsFood supplements2017-06-11T11:01:09Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'food supplements'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product gro..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'food supplements'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Supplements || Natural || Macronutrients || y || || || <br />
|-<br />
| || || Fytonutrients || || || ||<br />
|-<br />
| || || Minerals || || || || <br />
|-<br />
| || || Fatty acids || y || || ||<br />
|-<br />
| || || Vitamins || y || || ||<br />
|- <br />
| || Synthetic || Macronutrients || y || || || <br />
|-<br />
| || || Fytonutrients || || || ||<br />
|-<br />
| || || Minerals || || || || <br />
|-<br />
| || || Fatty acids || y || || ||<br />
|-<br />
| || || Vitamins || y || || ||<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Non-alcoholic_beveragesNon-alcoholic beverages2017-06-11T11:00:28Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'non-alcoholic beverages'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which prod..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'non-alcoholic beverages'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Non-alcoholic beverages || Ambient || Carbonated beverages|| y || y || || <br />
|-<br />
| || || Non carbonated beverages || y || y || ||<br />
|-<br />
| || || Fruitjuices and -smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Vegetablejuices and -smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Mixed juices and smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Fruitjuices and -smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Vegetablejuices and -smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Mixed juices and smoothies || y || y || || y<br />
|-<br />
| || Frozen || Frozen juices || y || y || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=MealsMeals2017-06-11T11:00:03Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'meals'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups. {| c..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'meals'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Meals || Ambient || babyfoods || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Soups and broths || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Solid meals dried || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Solid meals wet || y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Babyfoods || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || single compartiment meals || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Lunch products || y || || y || y<br />
|-<br />
| || ||multiple compartiment meals || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Salads || y || || y || <br />
|-<br />
| || || Soups and broths || y || y || || y<br />
|-<br />
| || Frozen || Frozen meals || y || || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Dry_goodsDry goods2017-06-11T10:59:39Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'dry goods'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups...."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'dry goods'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|- <br />
| Dry goods || Ambient || Flour and prepared flours || || || || <br />
|-<br />
| || || Breadmixes|| || || || <br />
|-<br />
| || || Various baking goods|| || || || <br />
|-<br />
| || || Dried fruits || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Icecream powder || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Mix for pancakes, donuts || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Mix for pies, pastry, cake, pizza crust || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Pudding powder || y || || || y <br />
|-<br />
| || || Pudding sauce, berry sauce/juice || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Pie crusts, pizza crusts || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Toppings|| y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Pie fruit fillings|| y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Coffee, cocoa, tea || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Cereals || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Rice en pasta || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Soups, sauces, bouillons dried || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Sugar || || || || <br />
|-<br />
| || || Vinegars || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Spreads || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Sprinkles || y || || || <br />
|-<br />
| || || Coconut bread || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Jams and confitures || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Chocolate en chocolate products || y || || || <br />
|-<br />
| || || Herbs en spices dried || || || || <br />
|-<br />
| || || Seasonings dried cold || || || || <br />
|-<br />
| || || Seasonings dried warm || || || || <br />
|-<br />
| || || Seasonings wet cold || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Seasonings wet warm || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Oils || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Reform- and diet products || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Sauces wet cold || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Sauces wet warm || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Salad sprinkles dried || || || || <br />
|-<br />
| || || Dressings || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Candy and confectionery || || || || <br />
|-<br />
| || || Pickles/preserved products || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Pretzels and nuts || || || || <br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Herbs en spices wet || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Rice en pastas || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Salad sprinkles dried || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Dressings|| y || y || || <br />
|-<br />
| || || Sauces wet cold || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Sauces wet warm || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Wet salads || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Pretzels and nuts || || || || <br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Functional_ingredientsFunctional ingredients2017-06-11T10:59:10Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'functional ingredients'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which produ..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'functional ingredients'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Functional ingredients|| Natural || Binders and thickeners || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Enzymes || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Colourants || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Micro-organisms || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Flavors || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Sweeteners || y || y || || <br />
|-<br />
| || Synthetic || Binders and thickeners || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Colourants || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Flavors || y || y || || <br />
|-<br />
| || || Sweeteners || y || y || || <br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=PetfoodPetfood2017-06-11T10:58:44Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'petfood'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups. {|..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'petfood'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Petfood || Ambient || Dogfood|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Catfood || y || || || y<br />
|-<br />
| || || Overig || y || || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)vers || Verse diervoeding || y || || || y<br />
|-<br />
| || Diepvries || Diepvries diervoeding || y || || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Bread_and_pastryBread and pastry2017-06-11T10:58:20Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'bread and pastry'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product gro..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'bread and pastry'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Bread and pastry || Ambient || Brood substitutes || || || || <br />
|-<br />
| || || Preservable bread || || || || <br />
|-<br />
| || || Preservable pastry || || || || <br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Patry || || || || <br />
|-<br />
| || || Fresh baked Bread || || || || <br />
|-<br />
| || || Fresh baked Pastry || || || || <br />
|-<br />
| || || Semi-finished/bake-off || y || y || || y <br />
|-<br />
| || || Bread rolls || || || || <br />
|-<br />
| || || Small pastries || || || || <br />
|-<br />
| || || Cookies || || || || <br />
|-<br />
| || || Seasonal bread || || || || <br />
|-<br />
| || || Snacks || || || || <br />
|-<br />
| || || Baguette || || || || <br />
|-<br />
| || Frozen || Bakery products || || || || <br />
|-<br />
| || || Patry || || || || <br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Flowers_and_plantsFlowers and plants2017-06-11T10:57:53Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'flowes and plants'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product gr..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'flowes and plants'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Flowers and plants || Ambient || Flower- and plant care || || || || <br />
|-<br />
| || || Flowers in soil || || || || <br />
|-<br />
| || || Plants in soil || || || || <br />
|-<br />
| || || Dried seeds || y || || || <br />
|-<br />
| || (Semi-)fresh || Flower- and plant care || || || || <br />
|-<br />
| || || Cut flowers || || || y || <br />
|-<br />
| || || cut plants || || || y || <br />
|-<br />
| || || Wet seeds, boulbs, tubers || y || || || <br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Alcoholic_beveragesAlcoholic beverages2017-06-11T10:57:22Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'alcoholic Beverages'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'alcoholic Beverages'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Alcoholic beverages || Low alcohol content || Beer || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Mixed drinks || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Wine || y || y || || y<br />
|-<br />
| || High alcohol content || distilled || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Liqueur || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Port, sherry, vermouth || y || y || || y<br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Potatoes,_fruits_and_vegetablesPotatoes, fruits and vegetables2017-06-11T10:56:49Z<p>Deheij: Created page with "Self-help tables mild preservation category 'potatoes, fruits and vegetables'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on wh..."</p>
<hr />
<div>[[Self-help tables mild preservation]] category 'potatoes, fruits and vegetables'. Using this table can give insight about which mild preservation technology is suitable on which product groups.<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Section !! Appearance !! Main group !! [[Pascalisation (HPP)|Pascalisation]] !! [[PurePulse - PEF 2.0|PurePulse]] !! [[AMAP the future of EMAP|AMAP]] !! [[PATS]]<br />
|-<br />
| Potatoes, fruits and vegetables || Ambient || Potatoes canned|| y || || || y<br />
|-<br />
| || || Fruits canned|| y || y || || y<br />
|-<br />
| || || vegetables canned|| y || y || || y<br />
|-<br />
| || (Semi-)Fresh || Potatoes || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Potato products || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Fruits || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Fresh cut Fruits || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Fruit products || y || y || || y<br />
|-<br />
| || || Vegetables || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Fresh cut vegetables || y || || y || y<br />
|-<br />
| || || Vegetable products || y || || y || y<br />
|-<br />
| || Frozen || potato products || y || || || <br />
|-<br />
| || || Fruit products|| y || y || || <br />
|-<br />
| || || Vegetable products|| y || || || <br />
|}</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Self-help_tables_mild_preservationSelf-help tables mild preservation2017-06-11T10:56:14Z<p>Deheij: Created page with "There is a lot going on in the area of mild preservation. The one question everyone asks us: ''"Which technology is most suitable for which product?"'' That's why we gathered..."</p>
<hr />
<div>There is a lot going on in the area of mild preservation. The one question everyone asks us: ''"Which technology is most suitable for which product?"'' That's why we gathered our knowledge about this matter and added this to [http://nl.topwiki.nl topwiki]. Using these tables you can easily check which mild preservation technologies are most suitable for which product categories. You can also find pictures of [[Applications | mild preserved products]] on this page. If you have questions, please contact us.<br />
<br />
# [[Potatoes, fruits and vegetables]]<br />
# [[Alcoholic beverages]]<br />
# [[Flowers and plants]]<br />
# [[Bread and pastry]]<br />
# [[Petfood]]<br />
# [[Functional ingredients]]<br />
# [[Dry goods]]<br />
# [[Meals]]<br />
# [[Non-alcoholic beverages]]<br />
# [[Food supplements]]<br />
# [[Meat and meatbased products]]<br />
# [[Meat substitutes]]<br />
# [[Fish and fishbased products]]<br />
# [[Dairy]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Preservation_TechnologiesPreservation Technologies2017-06-11T10:55:45Z<p>Deheij: Created page with "Within this category an overview is presented of all technologies that enhance the shelf life of a product. There is a separation made between the technologies applied to a pr..."</p>
<hr />
<div>Within this category an overview is presented of all technologies that enhance the shelf life of a product. There is a separation made between the technologies applied to a product, and the technologies used for surface decontamination. Lectures about new technologies can also be found on the website [http://www.toptechnologytalks.nl www.toptechnologytalks.nl]. How food is produced on a large scale can be seen at [http://pinterest.com/deheij/food-how-it-s-made/ Food how it's made]. Additionally we have created self-help tables around mild preservation per group of products. __NOTOC__<br />
<br />
{| style="width:100%; background:#f5fffa;"<br />
|<h2 style="margin:3px; background:#ffffff; font-size:100%; border:1px solid #a3bfb1; text-align:left; color:#000; padding:0.2em 0.4em;">'''[[self-help tables mild preservation | Self-help tables mild preservation ]]'''</h2><br />
|}<br />
<br />
== Shelf life elongation for foods ==<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Products !! No thermal load !! Low thermal load !! High thermal load <br />
|- bgcolor=#C0C0C0<br />
||| || ||<br />
|-<br />
| '''Products with a relatively short shelf-life (chilled)''' || MAP || [[Pulsed Electric Field (PEF) ]] || Microwave pasteurization <br />
|-<br />
| || [[AMAP (Active Modified Atmosphere Packaging) ]] || [http://en.wikipedia.org/wiki/Smoking_(cooking) Smoking] || [[Radiofrequent pasteurization]]<br />
|-<br />
| || [[Permaplus = Permachill & Permadry & AMAP]] || Inline UV pasteur for liquids || Innovative Steam Injection (ISI) <br />
|-<br />
| || [[Pascalisation (HPP)]] || || Inline pasteur<br />
|-<br />
| || [[PurePulse - PEF 2.0]] || || <br />
|-<br />
| || UV-inline || ||<br />
|-<br />
| || [[Phages]] || || ||<br />
|-<br />
| || Natural preservation || ||<br />
|-<br />
| || [[Pulsed (UV) Light]] || ||<br />
|- bgcolor=#C0C0C0<br />
||| || ||<br />
|-<br />
| '''Products with long shelf-life''' || Air [[drying]] || [http://en.wikipedia.org/wiki/Smoking_(cooking) Smoking] || [[Shaka]]<br />
|-<br />
| || [[Phages]] || [[PATS]] / HPP-sterilisation || Innovative Steam Injection (ISI)<br />
|-<br />
| || Natural preservation || [[PureWave - RF 2.0]] / inpack RF-Sterilisatie || Scraped Surface Heat Exchanger (SSHE)<br />
|-<br />
| || || || Autoclave<br />
|-<br />
| || || || Sprinkler style autoclave<br />
|-<br />
| || || || Steamautoclave<br />
|-<br />
| || || || Steampasteur<br />
|-<br />
| || || || Hot water pasteur<br />
|-<br />
| || || || Continued below water pasteur<br />
|-<br />
| || || || Inline pasteur<br />
|}<br />
<br />
== Surface decontamination technologies ==<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Technology !! Physical / chemical decontamination !! Continue / batch !! Typical microbial inactivation <br />
|- bgcolor=#C0C0C0<br />
||| || ||<br />
|-<br />
| [[Cold plasma]] || Chemical || Continue and batch || Bacteria, moulds, viruses, spores, pathogens tested (''Salmonella, E. coli'')<br />
|-<br />
| [[Ozone]] || Chemical || Batch || Bacteria, moulds, viruses, yeasts, protozoa, pathogens tested (''Salmonella, E. coli, B. cereus, Legionella'') <br />
|-<br />
| [[Electrolyzed Oxidizing Water (EOW)]] || Chemical || Continue and batch || Microorganisms not specified, reductions of 6 log can be achieved if times in order of tents of minutes are used<br />
|-<br />
| [[Pulsed (UV) Light]] || Physical || Continue || Microorganisms not specified, reductions of 2 to 6 log can be achieved<br />
|-<br />
| [[Plasma activated water (PAW)]] || Chemical || Batch || Bacteria, moulds, viruses, prions, pathogens tested (''S. cerevisae, E. coli, Staph. epidermis, Staph. aureus, P. aeruginose'')<br />
|}<br />
<br />
A basic overview of known preservation technologies can be found also at [http://en.wikipedia.org/wiki/Food_preservation the English Wikipedia Food preservation].<br />
<br />
[[category: Technology]]</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=F_processF process2017-06-11T10:55:33Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>== Introduction ==<br />
Food Processing deals the question 'how to make food and beverage' safe and cost-effectively. The domain covers individual processing machines (mechanical engineering), the design and realization of full production lines (including ICT) and the design of full production facilities (factories). The domain is covered into three major technology domains. a) food processing (structuring, mixing, cooking, etc.), c) [[Preservation Technologies]] to ensure that foods are safe and have sufficient shelf-life and d) packaging technologies (including AMAP, Robots, etc.). <br />
<br />
== General info about Food Processing Technologies (FPT) ==<br />
*Link to Process Technologies with English written information.<br />
*List with other Engelstalige PT sources (under construction)<br />
<br />
<br />
There are three categories of technologies:<br />
<br />
A. Known or widely accepted technologies.<br />
<br />
B. Known Novel Technologies (e.g. pascalisation / HPP).<br />
<br />
C. Unknown Novel Technologies.<br />
<br />
== Algemene Informatie over Levensmiddelen Proces Technologie (LPT)==<br />
*Link naar Proces Technologie met Nederlandse talige informatie.<br />
*Lijst met andere Nederlandstalig LPT bronnen (under construction)<br />
<br />
<br />
Er zijn drie klasses van technologieën bekend<br />
<br />
A. Gekende of te wel gangbare technologieën.<br />
<br />
B. Bekende nieuwe technologieën .<br />
<br />
C. Onbekende nieuwe technologieën.<br />
<br />
<br />
'''Bekende nieuwe technologieën'''<br />
<br />
Dit zijn technologieën die in de praktijk nog niet veel worden toegepast, of waarvan nog maar enkele praktijkimplementaties bekend zijn. Dit type technologie is vaak wel bekend bij kennisinstellingen of high-tech innovatieve ondernemers. De technologie staat op het punt van doorbreken, of bevindt zich in de Valley of Death. Dit soort technologieen zijn verre van mainstream. Vaak zijn er al een beperkt aantal machinebouwers bekend of is het mogelijk om met pilot-apparatuur aan de slag te gaan. Ook zie je dat dergelijke technologieën reeds beschermd zijn met octrooien. Een voorbeeld van een dergelijke technologie is Pascalisatie (HPP).</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Agrifoodwiki_nlAgrifoodwiki nl2017-06-11T10:51:45Z<p>Deheij: Created page with "Many terabytes of (unpublished) data and other information is available in the office in Wageningen and Kampen. Much more information published in scientific (peer reviewed) p..."</p>
<hr />
<div>Many terabytes of (unpublished) data and other information is available in the office in Wageningen and Kampen. Much more information published in scientific (peer reviewed) papers can be found behind paying walls. And of course the internet with our old friend 'google' who has indexed more 50 billion pages worldwide. Hence, an true abundance of information. If we zoom in, in the (complex) world of Food (technology) and Health we must however conclude that 'more info' does not automatically mean 'beter knowledge'. A scientist recently quoted "''For some people the tribe is more important that the truth; for the best scientists, the truth is more important than the tribe”''. Science and knowledge is not about average opinions, nor about wisdom of the crowed. A true scientist is humble and curious. The more a scientist know, the more he must realize that there is so much more to investigate. <br />
<br />
The AgriFoodWiki (AFW) is founded by Wouter de Heij (Food4Innovations and CEO of TOP), with the purpose to structure his own (personal) information and data. The second purpose of the AFW is to provide a single science entrance on the internet about Food and Agri Technology and share this -factual and science correctly- repository with colleagues, employees and students worldwide. The overal objective of AFW is to provide 'pure' information and avoid to publish alternative facts and/or opinions. The latter will be the big challenge. The combination of a) abundance of information, b) less time of well educated scientists, c) more citizens with 'opinions', makes it difficult to judge between true and false.</div>Deheijhttp://agrifoodwiki.nl/index.php?title=Main_Page:sidebarMain Page:sidebar2017-06-10T08:57:24Z<p>Deheij: </p>
<hr />
<div>* External Sources<br />
** http://www.topwiki.nl | TOP Wiki<br />
** Explosionwiki<br />
** Agrofoodwiki<br />
** Hyfoma <br />
** Foodlog<br />
** Wikipedia</div>Deheij